Group Created with Sketch. Войти search Created with Sketch. burger_button Created with Sketch.
Уведомления

У вас ничего нового

Попробуйте наши сервисы, посмотрите мероприятия и подружитесь с новыми людьми — тогда здесь будет много интересных уведомлений



Все гениальное: 9 ошибок в приготовлении стейка

Все гениальное: 9 ошибок в приготовлении стейка


SNC

Каждый готовит мясо по-своему. Чей-то секрет в специях, чей-то в сковороде, а кто-то вовсе уверяет, что все дело в настроении! Но вот ошибки одинаковые у всех. Предлагаем вам их изучить и стараться не повторять. Тогда ваш стейк будет как от профессионального повара.

Ошибка №1: Класть стейк на сковороду прямо из холодильника 

Самый распространенный среди доморощенных поваров промах. Если подходить к делу по науке, то предварительно надо дать стейку возможность естественным образом прогреться до комнатной температуры. В противном случае готовьтесь получить сырое мясо в хрустящей корочке.

Ошибка №2: Разогревать сковороду вместе с мясом 

Готовы биться об заклад, вы неоднократно пытались насладиться стейком подозрительного серого цвета. А знаете, что сделало его таким неаппетитным? Вы! Холодная сковородка! Если не раскалить предварительно посуду, то можно попрощаться с карамелизацией, а заодно  и с сочностью и красивым цветом мяса. Проще говоря, кусок стейка будет скорее вариться на пару, чем жариться.

Ошибка №3: Добавлять недостаточно приправ 

Многие люди либо скромничают с солью и перцем, либо не скупятся, но почему-то приправляют стейк только с одной стороны. Профессионалы всегда приправляют мясо с обеих сторон и используют для этого (кто бы сомневался!) собственные уникальные смеси. Один из рецептов нам удалось-таки раздобыть: смесь кошерной и морской соли + микс из семи сортов свежемолотого перца.

...

Полный текст материала доступен зарегистрированным пользователям

Чтобы продолжить чтение войдите или зарегистрируйтесь

Это абсолютно бесплатно и займет не более минуты.
После регистрации вам будут доступны не только материалы целиком, но и наши рекомендательные сервисы

Источник: sncmedia.ru 


Пожалуйста, оцените статью: